







Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 21 cm
Modelul Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 21 cm este un cuțit conceput pentru bucătari exigenți. Datorită lamei sale alungite realizate din oțel pulbere SPG2, permite tăiere și feliere extrem de precise. Oțelul Damasc cu 62 de straturi nu doar îi conferă un aspect unic, ci și îi mărește rezistența la coroziune și deteriorare. Stratul DLC protejează suplimentar lama și îmbunătățește netezimea tăierii.
Profilul distinctiv al lamei, finisat agresiv, permite o utilizare versatilă – de la tocarea precisă a legumelor până la felierea exactă a cărnii și peștelui. Mânerul heptagonal din lemn de Pakka asigură o prindere sigură și o utilizare confortabilă. Tehnica de ascuțire Hamaguriha conferă cuțitului durabilitate și netezime unice.
Cu o lungime de 21 cm, acest cuțit Kiritsuke este alegerea perfectă pentru profesioniști și pasionați de gătit care caută un instrument cu o ascuțime și eleganță de neegalat.
Specificații:
Marcă: Seki Kanetsugu
Origine (Fabricat în): Japonia
Tip cuțit: Kiritsuke
Lungimea lamei: 20,8 cm
Lungimea totală a cuțitului: 35,7 cm
Lățimea lamei la mâner: 4,6 cm
Lățimea lamei la mijloc: 4,4 cm
Grosimea lamei la mâner: 2,3 mm
Grosimea lamei la mijloc: 2,3 mm
Lungimea mânerului: 13,5 cm
Mâner: lemn de pakka impregnat
Oțel: miez din oțel SG2/R2 (inoxidabil), înveliș din oțel inoxidabil
Finisaj lamă: Damasc negru cu 65 de straturi
Duritate: 63+/-1 HRC
Șlefuire: dublu tăiș
Greutate: 163 g

