Piatra de ascuțit Morihei Hishiboshi Hi 4000

Morihei Hishiboshi Hi 4000 este o piatră de ascuțit cu granulație #4000, destinată etapei de polizare inițială a cuțitelor de bucătărie.

Seria Hishiboshi Hi a fost concepută pentru a reproduce proprietățile pietrelor naturale japoneze (JNAT) – atât în ceea ce privește senzația lamei pe suprafața pietrei, cât și modul în care se formează suspensia abrazivă. Piatra lasă un finisaj kasumi — un contrast delicat, mătăsos, între oțelul dur și fierul moale.

Adăugarea de material natural în piatră se traduce printr-un control excelent al cuțitului, abraziune constantă și o performanță sesizabilă, dar blândă. În ciuda granulației fine, piatra lasă „dinți” microscopici pe muchia tăietoare, oferind cuțitului o ascuțime practică — deosebit de utilă pentru lucrul în bucătărie.

Morihei Hi 4000 nu necesită înmuiere; este o piatră de tip „strop și folosește”. Pentru cele mai bune rezultate, umeziți suprafața înainte și frecați-o cu o piatră de nivelare sau nagura pentru a îmbunătăți calitatea suspensiei abrazive.

Comparativ cu mărci populare precum Shapton și Naniwa, acest model are dimensiuni de lucru mai mari (210 × 75 × 25 mm) și o durată de viață mai lungă, fiind potrivit pentru utilizatori avansați și bucătari profesioniști.

Caracteristici:

• Granulație #4000 pentru polizarea inițială și finisarea finală a muchiei
• Conține adaos de material natural cu proprietăți asemănătoare JNAT
• Lasă un finisaj de tip kasumi pentru cuțit
• Strop și folosește — nu necesită înmuiere
• Durată de viață extinsă și dimensiuni mai mari comparativ cu Shapton și Naniwa
• Potrivit pentru lucrul zilnic în bucătărie și finisări precise

Specificații:

• Marcă: Morihei 浅草橋 森平
• Tip: piatră strop și folosește
• Granulație: #4000
• Dimensiuni: 210 x 75 x 25 mm
• Greutate: 781 g
• Fabricat în: Tokyo, Japonia