



Un cuțit puternic și greu pentru sarcini dificile în bucătărie – Sakai Kikumori Kasumitogi Deba are o lamă de 165 mm lungime. Este deosebit de util pentru filetat și tăiat cozile și capetele peștilor. Împreună cu Yanagiba și Usuba, face parte din trio-ul esențial al cuțitelor de bucătărie în stil japonez.
Cuțitele recomandate din seria Sakai Kikumori Kasumitogi sunt forjate manual și finisate de meșterii iscusiți ai Sakai Kikumori. Lamele lor cu două straturi trec printr-un tratament termic pentru o duritate de 62-63 HRC. Miezul este realizat din oțel carbon Yasuki White – 2 Steel, iar pentru stratul exterior se folosește fier moale. Mânerul puternic și elegant al cuțitelor Sakai Kikumori Kasumitogi este confecționat din lemn de magnolie și finisat cu o garnitură din corn de bivol.
Finisajul deosebit de frumos al cuțitelor din colecția Sakai Kikumori Kasumi-Togi este rezultatul tehnicii Kasumi. Acest cuvânt poate fi tradus ca „ceață”, reflectând caracterul și aspectul unic al fiecărei lame. Suprafețele „ceață” contrastează cu muchia ascuțită lustruită, sporind farmecul estetic al acestor cuțite de bucătărie. Ele sunt un exemplu reușit al îmbinării măiestriei cu calitatea înaltă a fiecărui cuțit, garantată de producătorul Sakai Kikumori. Sunt folosite atât în bucătăriile profesionale ale maeștrilor sushi, cât și de toți pasionații de gătit, bucătărie japoneză și, mai ales, sushi. Cuțitele Sakai Kikumori Kasumi-Togi necesită o îngrijire adecvată (spălare și uscare după fiecare folosire), deoarece nu sunt rezistente la rugină.
Specificații:
- Tip: Deba
- Lungimea lamei: 165 mm
- Mâner: magnolie, garnitură din corn de bivol
- Oțel: miez din oțel Yasuki White–2 Steel
- HRC: 62-63
- Șlefuire: muchie unică

