






Cuțitul japonez Nakiri a fost creat pentru tăierea legumelor. Are o lamă de 165 mm și este perfect atât pentru uz casnic, cât și pentru restaurante. Lama sa subțire, dar lată, poate face față oricărui tip de legumă.
Cuțitele forjate manual din Colecția Nami sunt realizate în Japonia, în regiunea Tosa. Acestea au lame din oțel Damasc (33 de straturi) și un miez din oțel inoxidabil AUS-10, caracterizat printr-o păstrare foarte bună a ascuțimii și o durabilitate ridicată. Datorită tratamentului termic, lamele ating o duritate de 61 +/- 1 HRC. Numele colecției, Nami, înseamnă „val”, referindu-se la frumosul model Damasc. Lamele sunt finisate suplimentar cu o lustruire înaltă, care le conferă farmecul și caracterul unic. Mânerul tradițional japonez are o formă octogonală. Este realizat dintr-o singură bucată de stejar japonez.
Specificații:
- Tip: cuțit Nakiri
- Lama: miez din oțel AUS-10, înveliș din oțel Damasc
- Mâner: stejar japonez
- Durețe: 61 HRC +/- 1
- Lungime totală: 30,8 cm
- Lungime lamă: 16,5 cm
- Lățime lamă: 5,0 cm
- Grosime lamă: 2,0 mm
- Șlefuire: dublu tăiș
- Greutate: aprox. 151 g

