Tsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm Stejar SLD

Cuțitul Tsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm Stejar SLD este un instrument versatil care îmbină designul tradițional japonez cu materiale moderne. Kiritsuke este unul dintre cele mai recunoscute cuțite în meșteșugul japonez, caracterizat printr-o lamă lată cu un capăt ușor rotunjit, ceea ce îl face ideal pentru tăierea legumelor, peștelui sau cărnii. Datorită designului său, cuțitul este perfect pentru tăieturi precise, precum și pentru tehnici de tăiere care necesită un grad ridicat de control.

Lama cuțitului Tsunehisa Washiji Kiritsuke este realizată din oțel SLD, care combină avantajele oțelului carbon cu întreținerea mai ușoară caracteristică oțelului inoxidabil. Oțelul SLD oferă duritate ridicată în intervalul 61-62 HRC, ceea ce se traduce printr-o ascuțime de durată și performanță excelentă la tăiere. Deși oțelul nu este complet inoxidabil, este rezistent la coroziune, dar necesită o îngrijire corespunzătoare, mai ales după contactul cu substanțe acide. Finisajul Nashiji de pe lamă conferă cuțitului un aspect unic, amintind de textura fructului de pară, în timp ce îi sporește durabilitatea și îl protejează de rugină. Împreună cu învelișul din oțel inoxidabil, lama este protejată, dar păstrează flexibilitatea necesară pentru tăieturi precise.

Mânerul cuțitului este realizat din lemn de stejar afumat, care nu doar că oferă cuțitului un aspect elegant, dar asigură și o prindere excelentă. Forma octogonală a mânerului permite o apucare sigură, chiar și în timpul utilizării îndelungate. Lemnul de stejar, datorită durității și rezistenței sale, funcționează perfect cu lama, iar afumarea lemnului adaugă o nuanță închisă caracteristică ce sporește estetica cuțitului. În plus, mânerul asigură confort în utilizare, astfel încât cuțitul se potrivește perfect în mână, chiar și atunci când este folosit pe perioade lungi.

Cuțitul Tsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm Stejar SLD este o alegere excelentă pentru orice bucătar care caută un instrument precis ce combină meșteșugul tradițional japonez cu materiale moderne. Ideal pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor, acest cuțit va mulțumi atât bucătarii profesioniști, cât și pasionații de gătit.

Specificații:

Marcă: Tsunehisa
Origine (Fabricat în): Japonia
Tip cuțit: cuțit Kiritsuke
Lungimea lamei: 21,4 cm
Lungimea totală a cuțitului: 35,5 cm
Lățimea lamei la mâner: 4,6 cm
Lățimea lamei la mijloc: 4,3 cm
Grosimea lamei la mâner: 2,0 mm
Grosimea lamei la mijloc: 1,9 mm
Lungimea mânerului: 12,7 cm
Mâner: octogonal, lemn de stejar afumat
Oțel: miez SLD (inoxidabil), înveliș din oțel inoxidabil
Finisaj lamă: Nashiji
Duritate: 61-62 HRC
Șlefuire: dublu tăiș
Greutate: 164 g