Anryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami
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ADKP12SHI
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Il Anryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami è un coltello da cucina petty versatile e preciso, ideale per sbucciare, tagliare piccoli ingredienti e lavori di precisione in cucina. Grazie alle sue dimensioni compatte e al design perfettamente bilanciato, è perfetto sia per chef professionisti che per appassionati di cucina.
La lama da 12 cm è realizzata in acciaio giapponese Shirogami #2, apprezzato per la sua eccezionale affilatura e facilità di riaffilatura. Il nucleo con 63 HRC garantisce una lunga durata del filo, mentre il rivestimento multistrato conferisce alla lama un aspetto unico e ne aumenta la resistenza. La finitura martellata Tsuchime non solo valorizza l’artigianalità del coltello, ma riduce anche l’adesione del cibo alla lama durante il taglio.
Il Kurouchi Damascus, un tradizionale rivestimento protettivo nero combinato con un motivo Damascato a 11 strati, dona al coltello un aspetto unico e grezzo e offre una protezione aggiuntiva contro la corrosione. Col tempo, la lama sviluppa una patina naturale, caratteristica dell’acciaio ad alto tenore di carbonio, che ne esalta ulteriormente le qualità estetiche.
Il manico ottagonale in palissandro offre una presa sicura e un’ergonomia eccellente. La ghiera in legno Pakka aumenta la resistenza all’umidità e migliora la durabilità del manico. Grazie alla sua costruzione leggera e al bilanciamento, il coltello si adatta perfettamente alla mano, garantendo comfort anche durante un uso prolungato.
Il Anryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami è un’ottima scelta per chi cerca un coltello da cucina preciso ed estetico che unisca l’artigianato tradizionale giapponese e un’elevata funzionalità.
Specifiche:
Marca: Katsushige Anryu
Origine (Made in): Giappone
Tipo di coltello: Petty
Lunghezza lama: 11,8 cm
Lunghezza totale coltello: 24,6 cm
Larghezza lama al manico: 2,9 cm
Larghezza lama al centro: 2,6 cm
Spessore lama al manico: 3,4 mm
Spessore lama al centro: 1,8 mm
Lunghezza manico: 11,4 cm
Manico: ottagonale, palissandro, ghiera in legno Pakka
Acciaio: nucleo Shirogami #2 (alto tenore di carbonio), rivestimento rustico
Finitura lama: Tsuchime (martellata), Damascato a 11 strati
Durezza: 63 +/-1 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 67 g