Collezione: Yoshimi Kato

Coltelli Yoshimi Kato

Yoshimi Kato è un noto fabbro di Echizen nella prefettura di Fukui. È la terza generazione di maestri Kato. Ha lavorato con suo padre, Hiroshi Kato, per molti anni prima di prendere in mano il marchio di famiglia, Kato Uchihamono. Oggi è conosciuto come specialista nel trattamento termico di acciai di alta qualità, come Aogami Super e SG2/R2.
I coltelli Yoshimi Kato sono noti per essere molto precisi, affilati e belli. Il carattere tradizionale giapponese delle lame è enfatizzato dalle loro finiture distintive, come il damasco forgiato a mano e la texture Tsuchime.
Kato è anche responsabile della produzione della molto apprezzata serie Masakage, che include Kiri, Yuki e Koishi, e le sue collezioni personali, come SG2 Black Damascus, sono tra le più ambite dagli appassionati giapponesi di coltelli. Sono sottili, estremamente affilati e perfettamente bilanciati. Sono un perfetto esempio della maestria fabbrile di Echizen.
Yoshimi Kato è un marchio che combina tradizioni familiari, tecniche moderne e materiali unici per offrire coltelli apprezzati sia dai cuochi professionisti che dagli appassionati di cucina.