Collezione: Takeshi Saji

I coltelli di Takeshi Saji sono tra gli esempi più distintivi della forgiatura giapponese. Vengono forgiati a Echizen, una regione con oltre 700 anni di tradizione nella fabbricazione di coltelli battuti a martello, dove la durabilità e l’artigianalità manuale sono sempre state essenziali.

Terza generazione di fabbro, Takeshi Saji è stato certificato come Artigiano Maestro Tradizionale Dentō Kōgeishi nel 1992. I suoi coltelli sono riconosciuti per le forme forgiate potenti, l’elevata durezza della lama e la forte presenza artigianale, con ogni pezzo che mostra chiaramente la mano del creatore.

Saji lavora frequentemente con acciai impegnativi come VG 10, R2 SG2, Shirogami e Aogami Super. Una delle sue realizzazioni più riconoscibili è il Rainbow Damascus, dove strati di acciaio sono combinati con rame, ottone e bronzo per creare motivi sorprendenti e multicolori.

I coltelli Takeshi Saji sono scelti da cuochi e collezionisti che apprezzano l’individualità, la tradizione e l’artigianalità espressiva rispetto alla produzione uniforme di fabbrica.