Collezione: Kiritsuke

Cosa rende speciale il Kiritsuke?

Molte persone dicono che il Kiritsuke rappresenta uno status elevato. Questo perché ci vuole tempo e molta pratica per imparare a usarlo correttamente. I migliori cuochi riescono a utilizzare questo coltello in modo che sia difficile capire come lo fanno. Sembra quasi che gli ingredienti si sfaldino come per magia. Il Kiritsuke è un coltello che può essere usato per molte cose. Puoi usarlo per preparare sushi, carpaccio e molti altri piatti con ingredienti delicati e morbidi. La lama a doppio filo può affettare la carne cruda con un solo taglio fluido. Facilita anche la preparazione del pesce, specialmente quando si toglie la pelle.

Come è fatto un Kiritsuke?

Il Kiritsuke è un coltello usato per preparare il sushi. Ha una linea molto dinamica, quasi aggressiva. È realizzato nello stesso modo di altri coltelli tradizionali giapponesi, come lo Yanagiba e l'Usuba (coltello da chef). Il Kiritsuke ha una lunghezza simile allo Yanagiba, ma ha il profilo della lama dell'Usuba. La punta della lama è tagliata ad un angolo acuto, il che permette di combinare in un unico strumento le caratteristiche di questi due tipi di lame. Il Kiritsuke può essere affilato su un solo lato o su entrambi. I coltelli a filo singolo sono ottimi per cucinare, ma devono essere usati da chi sa cosa sta facendo. D'altra parte, i Kiritsuke a doppio filo sono più facili da usare e altrettanto utili.
Il Kiritsuke non serve solo per preparare il sushi. A cosa altro può servire?
Il Kiritsuke può sostituire i coltelli Yanagi, Usuba o Yanagiba in cucina. È perfetto per tagliare e sfilettare il pesce, e può essere usato anche per affettare il pesce per sushi o sashimi. Si abbina bene anche a verdure e frutta. Non sorprende che il Kiritsuke sia considerato un coltello universale. Tuttavia, è più spesso usato dai professionisti perché richiede tempo per imparare a usarlo. Il prodotto è ideale per chi ama la carne, così come per vegani o vegetariani. Il manico del Kiritsuke si adatta comodamente alla mano, e il coltello stesso è leggero e molto affilato, quindi tagliare cibi duri e morbidi è facile. Il Kiritsuke è uno strumento eccellente per tagliare il pesce. Rende ogni pezzo liscio, non sfilacciato, e la carne rimane soda e succosa. Ma questi coltelli non sono utili solo per cucinare il pesce. Puoi anche usare il Kiritsuke per affettare barbabietole, pomodori o cetrioli.

Il coltello Kiritsuke è un’idea regalo valida?

Il coltello Kiritsuke non è utile quanto un coltello Usuba o Deba, ma è un regalo perfetto per chi ama la cucina giapponese e per chi apprezza un design interessante. I coltelli Kiritsuke hanno un aspetto diverso dagli altri coltelli. La lama è sagomata per permettere movimenti rapidi e potenti della mano. Consente allo chef di svolgere ogni compito in modo veloce e preciso. Una volta imparato a usarlo per tagliare o affettare, potrai preparare i piatti rapidamente e renderli più belli. Come tutti i coltelli giapponesi, il Kiritsuke è noto per la sua eccellente artigianalità. Per realizzare questo prodotto, i produttori giapponesi usano l’acciaio migliore e il legno naturale. Questo rende lo strumento affilato, duro e resistente all’usura. È anche leggero e facile da usare. Il Kiritsuke è per tutti: chef professionisti e appassionati di cucina amatoriali. Il coltello sarà una splendida decorazione per la casa dell’ospite e un’esposizione speciale.