Anryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami
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ADKP15SHI
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Il Anryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami è un versatile coltello da cucina petty del tipo perfetto per compiti precisi, come tagliare frutta, verdura, sfilettare carne e lavorare piccoli ingredienti. Grazie alle sue dimensioni compatte e alla costruzione leggera, è la scelta ideale sia per chef professionisti che per appassionati di cucina.
La lama da 14,8 cm è realizzata in acciaio Shirogami #2 ad alto tenore di carbonio, noto per l’eccellente affilatura e facilità di riaffilatura. Con una durezza di 63 HRC, il coltello mantiene il filo per lungo tempo, garantendo una precisione di taglio eccezionale. Il motivo damascato a 11 strati non solo valorizza l’estetica della lama, ma ne aumenta anche la durabilità. La superficie del coltello è rivestita con una finitura tradizionale Kurouchi, che gli conferisce un aspetto grezzo e artigianale e offre uno strato aggiuntivo di protezione contro la corrosione.
Il nucleo in acciaio al carbonio permette al coltello di sviluppare una patina naturale nel tempo, una caratteristica apprezzata nei coltelli ad alto tenore di carbonio. Si prega di notare che la lama richiede una cura adeguata per mantenere le sue proprietà e l’aspetto.
Il manico è realizzato in palissandro e ha una forma tradizionale giapponese Wa, che garantisce una presa sicura e comfort durante l’uso. La ghiera in legno Pakka rinforza la costruzione del manico, aumentando la sua durabilità e resistenza all’umidità. La sua costruzione leggera e l’eccellente bilanciamento rendono il coltello comodo per l’uso quotidiano e non affaticano la mano durante lavori prolungati.
Il Anryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami è un esempio di artigianato tradizionale giapponese che unisce bellezza, funzionalità e qualità eccezionale.
Specifiche:
Marca: Katsushige Anryu
Origine (Made in): Giappone
Tipo di coltello: Petty
Lunghezza lama: 14,8 cm
Lunghezza totale coltello: 27,7 cm
Larghezza lama al manico: 3,4 cm
Larghezza lama al centro: 3,0 cm
Spessore lama al manico: 3,4 mm
Spessore lama al centro: 1,6 mm
Lunghezza manico: 11,4 cm
Manico: ottagonale, palissandro, ghiera in legno pakka
Acciaio: nucleo Shirogami #2 (alto tenore di carbonio), rivestimento in ferro
Finitura lama: Tsuchime (martellata), damasco a 11 strati
Durezza: 63 +/-1 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 77 g