Anryu Petty Tsutchime 12 cm Aogami #2

Anryu Petty Tsutchime 12 cm Aogami #2 è un preciso coltello Petty giapponese, perfetto per compiti di cucina impegnativi come sbucciare, tagliare piccoli ingredienti e lavorare con frutta e verdura. Grazie al suo design compatto e all'eccezionale affilatura, è uno strumento indispensabile per chef professionisti e appassionati di cucina.

La lama da 12 cm è realizzata in acciaio Aogami #2 ad alto tenore di carbonio, noto per la sua eccellente tenuta del filo e facilità di affilatura. Il nucleo è circondato da uno strato di acciaio inossidabile per una migliore resistenza alla corrosione. La finitura martellata Tsutchime non solo conferisce al coltello un aspetto unico, ma riduce anche l’adesione del cibo alla lama, migliorando notevolmente il comfort.

Il manico ergonomico è realizzato in palissandro, e la sua forma ovale garantisce una presa sicura e confortevole, indipendentemente dalla dimensione della mano. La ghiera in legno Pakka rinforza la struttura e aggiunge un tocco elegante.

Questo coltello è stato forgiato a mano dal maestro fabbro Takumi Ikeda, che continua la tradizione della famosa Forgiatura Anryu. Ogni pezzo è uno strumento unico, realizzato a mano, che combina precisione giapponese con un’artigianalità senza pari.

Specifiche:

Marca: Katsushige Anryu
Fabbro: Takumi Ikeda
Origine (Made in): Giappone
Tipo di coltello: Petty
Lunghezza lama: 12,0 cm
Lunghezza totale coltello: 24,5 cm
Larghezza lama al manico: 3,0 cm
Larghezza lama al centro: 2,7 cm
Spessore lama al manico: 3,5 mm
Spessore lama al centro: 2,1 mm
Lunghezza manico: 11,5 cm
Manico: ovale, palissandro, ghiera in legno Pakka
Tipo di acciaio: nucleo Aogami #2 (alto tenore di carbonio), rivestimento in acciaio inossidabile
Finitura lama: Tsutchime (martellata)
Durezza: 63+/-1 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 75 g