Coltello Fujiwara Kiridashi martellato 15 mm Shirogami #2
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KOH15
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Un classico coltello giapponese con una lama da 15 mm si chiama Fujiwara Kiridashi.
I coltelli di questo tipo venivano una volta utilizzati per la lavorazione del legno e l’intaglio. Erano anche ottimi come coltelli da segnatura, ma oggi molti appassionati di cucina e chef professionisti li usano nel loro lavoro culinario. Pertanto, possono essere consigliati come coltelli da utilità collaudati.
La lunga tradizione nella produzione dei coltelli Kiridashi, di cui può vantarsi il piccolo marchio a conduzione familiare Fujiwara, ne accresce l’unicità. Nel processo di forgiatura viene utilizzata l’acciaio Shirogami #2, che rende questi coltelli facili da affilare e li mantiene affilati a lungo.
Specifiche:
- Tipo: coltello Kiridashi
- Lunghezza lama: 15 mm
- Lunghezza totale: 205 mm
- Spessore lama: 2 mm
- Acciaio: acciaio al carbonio Shirogami #2
- Affilatura: a singolo bisello