Coltello Fujiwara Kiridashi martellato 21 mm Shirogami #2
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KOH21
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Il tradizionale coltello in stile giapponese Fujiwara Kiridashi ha una lunghezza della lama di 21 mm.
Questi coltelli hanno una lunga storia d’uso in Giappone, dove venivano utilizzati per l’intaglio del legno e la lavorazione del legno o come coltelli da segnatura. Tuttavia, sono attualmente molto popolari tra chef professionisti e appassionati di cucina casalinga, che li trovano accessori pratici e li usano come coltelli multiuso.
La storia della produzione di coltelli Kiridashi estremamente maneggevoli nella piccola azienda familiare Fujiwara risale a tre generazioni. Le loro lame sono forgiate in un acciaio chiamato Shirogami #2. È questo acciaio che garantisce una buona affilatura e un’eccezionale facilità di riaffilatura di ogni coltello.
Specifiche:
- Tipo: coltello Kiridashi
- Lunghezza lama: 21 mm
- Lunghezza totale: 205 mm
- Spessore lama: 2 mm
- Acciaio: acciaio al carbonio Shirogami #2
- Affilatura: a singolo bisello