Fujiwara Teruyasu Gyuto 24 cm Nashiji Shirogami#1

Presentiamo il coltello da chef Fujiwara Nashiji Shirogami #1 – l’essenza della precisione e dell’estetica, con una lama lunga 240 mm, progettato per compiti che richiedono la massima accuratezza, dal taglio delicato al taglio di pezzi di carne pesanti.

Sfidando la produzione convenzionale, ogni lama è opera del Maestro Fujiwara, che riproduce con straordinaria precisione i metodi di forgiatura usati nella creazione delle mitiche spade dei samurai.

Il tradizionale metodo San Mai utilizzato da Fujiwara si distingue per la costruzione di una lama a tre strati che combina un nucleo duro in acciaio Shirogami #1 ad alto tenore di carbonio con strati esterni in acciaio inox morbido per protezione, flessibilità e durata, raggiungendo una durezza di 64-65 HRC.

L’aspetto sottile della lama Nashiji, ispirato al design giapponese, e il manico ergonomico ottagonale in stile “WA”, realizzato in legno di magnolia leggero, garantiscono comfort e una presa sicura per ogni utilizzatore. Questo coltello non è solo uno strumento, ma una testimonianza dell’artigianato artistico che porterà lo spirito dell’arte giapponese nel cuore del tuo mondo culinario.

Specifiche:

Marca: Fujiwara Teruyasu
Origine (Made in): Tokyo, Giappone
Tipo di coltello: coltello Gyuto
Lunghezza lama: 24,2 cm
Lunghezza totale coltello: 40,3 cm
Larghezza lama al manico: 5,5 cm
Larghezza lama al centro: 4,9 cm
Spessore lama al manico: 4,9 mm
Spessore lama al centro: 2,8 mm
Lunghezza manico: 14,5 cm
Manico: legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo
Acciaio: nucleo Shirogami #1 (alto tenore di carbonio), rivestimento in acciaio inox
Finitura lama: Nashiji
Durezza: 64-65 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 247 g