Fujiwara Teruyasu Petty 15 cm Nashiji Shirogami#1

Il compatto coltello da chef Fujiwara Nashiji con lama da 150 mm è l'emblema della funzionalità, ideale per lavori di precisione con ingredienti più piccoli come scalogni, aglio e funghi. La lama di questo coltello è il risultato della maestria artigianale del Maestro Fujiwara, che ricrea con incredibile precisione le tradizioni della forgiatura conosciute dalle leggendarie spade dei samurai.

Utilizzando la tecnica San Mai, il Maestro Fujiwara crea una lama multistrato che combina la resistenza dell'acciaio giapponese Shirogami #1 nel nucleo con la flessibilità dell'acciaio inossidabile morbido all'esterno, ottenendo non solo un'eccellente protezione ma anche flessibilità, con una durezza di 64-65 HRC.

La delicata e finemente lavorata lama Nashiji, ispirata alla sottigliezza del design giapponese, unita a un manico ergonomico ottagonale “WA” in legno di magnolia chiaro, garantisce comfort e controllo durante l'uso. Quest'opera d'arte culinaria non solo facilita la preparazione dei pasti, ma porta anche un tocco di spirito giapponese nella tua cucina, diventando non solo uno strumento, ma anche un esempio di artigianato artistico.

Specifiche:

Marca: Fujiwara Teruyasu
Origine (Made in): Tokyo, Giappone
Tipo di coltello: coltello Petty
Lunghezza lama: 15,3 cm
Lunghezza totale coltello: 28,0 cm
Larghezza lama al manico: 3,7 cm
Larghezza lama al centro: 3,2 cm
Spessore lama al manico: 3,3 mm
Spessore lama al centro: 2,1 mm
Lunghezza manico: 11,5 cm
Manico: legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo
Acciaio: nucleo Shirogami#1 (alto tenore di carbonio), rivestimento in acciaio inossidabile
Finitura lama: Nashiji
Durezza: 64-65 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 76 g