Fujiwara Teruyasu Santoku 18 cm Nashiji Shirogami#1

Il coltello Santoku di Fujiwara, con una lama di 18 centimetri, è un accessorio culinario versatile che rende più piacevoli una serie di compiti in cucina, dal tritare fine al taglio preciso. Ogni lama è un’opera d’arte, modellata dal Maestro Fujiwara, che utilizza antichi metodi di forgiatura dell’acciaio, attingendo alla ricca tradizione delle spade katana.

L’unicità di questo coltello deriva dalla metodologia San Mai, che prevede una struttura a tre strati della lama. Il nucleo duro in acciaio al carbonio Shirogami #1 è affiancato da strati di acciaio inossidabile flessibile, che garantiscono non solo resistenza ma anche flessibilità, aumentando la durezza della lama a 64-65 HRC. Il coltello cattura lo sguardo con la sua finitura Nashiji, che è l’essenza dell’estetica giapponese.

Il manico del coltello, nello stile classico giapponese “WA”, è realizzato in legno di magnolia, offrendo una presa ergonomica e un uso confortevole, indipendentemente dalla mano dominante. Il coltello Fujiwara Nashiji Shirogami #1 non è solo un utensile pratico per la cucina, ma anche un elemento del patrimonio culturale giapponese, che porta eleganza e precisione in ogni ambiente culinario.

Specifiche:

Marca: Fujiwara Teruyasu
Origine (Made in): Tokyo, Giappone
Tipo di coltello: coltello Santoku
Lunghezza lama: 18,0 cm
Lunghezza totale coltello: 32,1 cm
Larghezza lama al manico: 5,3 cm
Larghezza lama al centro: 4,7 cm
Spessore lama al manico: 4,1 mm
Spessore lama al centro: 2,3 mm
Lunghezza manico: 12,7 cm
Manico: legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo
Acciaio: nucleo Shirogami#1 (alto tenore di carbonio), rivestimento in acciaio inossidabile
Finitura lama: Nashiji
Durezza: 64-65 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 153 g