Coltello da cucina HADO Ginsan K-Petty 150 mm
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Il coltello da cucina Small Hado Ginsan ha una lama di 150 mm. È estremamente maneggevole ed è particolarmente utile per lavorare prodotti piccoli, come scalogni, aglio e funghi.
La serie Hado Ginsan Sakura di eccellenti coltelli giapponesi include coltelli da cucina di alta qualità realizzati a mano. Shogou Yamatsuka è responsabile della forgiatura delle lame, mentre Tadataka Maruyama si occupa della finitura e dell’affilatura. Il nucleo in acciaio Ginsan (Silver #3) è circondato da un rivestimento in acciaio inossidabile. Una tecnica speciale di indurimento conferisce loro una durezza elevata di 62-63 HRC. Ma non è tutto, perché insieme al trattamento termico, questo conferisce un altro vantaggio: questi coltelli sono estremamente facili da affilare e mantengono il filo a lungo. Il manico è ottagonale e realizzato in legno di ciliegio. Offre grande comfort durante il lavoro in cucina ed è anche eccezionalmente bello.
I coltelli Hado sono una scelta eccellente per chi cerca la massima qualità, apprezza l’artigianato giapponese e ha alte aspettative per la durata e la funzionalità degli strumenti. Sono raccomandati sia per i professionisti sia per gli appassionati di cucina sensibili allo standard di lavorazione e alle qualità funzionali.
Specifiche:
- Tipo: coltello petty
- Lunghezza lama: 150 mm
- Lunghezza totale: 288 mm
- Altezza lama: 32 mm
- Spessore lama: 1,8 mm
- Manico: legno di ciliegio
- Acciaio: nucleo Ginsanko (Silver #3), rivestimento in acciaio inossidabile
- HRC: 62-63
- Affilatura: doppio bisello
- Peso: 162 grammi
- Fabbro: Shogou Yamatsuka
- Affilatore: Tadataka Maruyama