Coltello da cucina HADO Ginsan K-Santoku 180 mm
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Il coltello da cucina multiuso Hado Ginsan Santoku, con una lama lunga 180 mm, è particolarmente adatto per tritare e affettare. Ha una lama scura e attraente e offre un buon feedback durante l'uso.
L'eccellente serie di coltelli da cucina Hado Ginsan è famosa per essere realizzata a mano – Shogou Yamatsuka si occupa della forgiatura delle lame, mentre Tadataka Maruyama si occupa della finitura e dell'affilatura. Realizzati in acciaio Ginsan (Silver#3), il nucleo è circondato da un rivestimento in acciaio inossidabile. L'indurimento conferisce alle lame un alto livello di durezza, raggiungendo 62-63 HRC. Questo, insieme al trattamento termico dell'acciaio, le rende eccezionalmente facili da affilare. Inoltre, ogni coltello rimane incredibilmente affilato per molto tempo. Il manico ottagonale è realizzato in bellissimo legno di ciliegio. È estremamente maneggevole e finemente lavorato.
I coltelli da cucina giapponesi Hado sono particolarmente consigliati per chef professionisti che richiedono la massima qualità e funzionalità, così come per gli appassionati di cucina casalinga che apprezzano l'artigianato giapponese.
Specifiche:
- Tipo: coltello Santoku
- Lunghezza lama: 180 mm
- Lunghezza totale: 318 mm
- Altezza lama: 45 mm
- Spessore lama: 2 mm
- Manico: legno di ciliegio
- Acciaio: nucleo Ginsanko (Silver #3), rivestimento in acciaio inossidabile
- HRC: 62-63
- Affilatura: doppio bisello
- Peso: 132 grammi
- Fabbro: Shogou Yamatsuka
- Affilatore: Tadataka Maruyama