Coltello da cucina HADO Ginsan Kiritsuke 210 mm
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Il coltello da cucina Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm è un coltello multiuso particolarmente utile per tagliare e tritare.
I coltelli da cucina della serie Hado Ginsan Sakura sono fatti a mano (le lame sono forgiate da Shogou Yamatsuka e rifinite e affilate da Tadataka Maruyama). Un rivestimento in acciaio inox circonda un nucleo robusto in acciaio Ginsan (noto anche come Silver #3). Un trattamento speciale di indurimento conferisce a ogni lama un alto livello di durezza (tra 62 e 63 HRC). Inoltre, grazie all’indurimento e al trattamento termico dell’acciaio, i coltelli sono facili da affilare. Un altro vantaggio apprezzato dei coltelli Hado Ginsan Sakura è che mantengono la loro affilatura a lungo. Il manico ottagonale è realizzato in elegante legno di ciliegio. È maneggevole ed eccezionalmente bello.
Ogni coltello Hado è uno strumento eccellente per chef professionisti che cercano affidabilità e la massima precisione. Possono essere consigliati anche agli appassionati che apprezzano la qualità e l’artigianato giapponese.
Specifiche:
- Tipo: coltello Kiritsuke
- Lunghezza lama: 210 mm
- Lunghezza totale: 355 mm
- Altezza lama: 47 mm
- Spessore lama: 2,1 mm
- Manico: legno di ciliegio
- Acciaio: nucleo Ginsanko (Silver #3), rivestimento in acciaio inox
- HRC: 62-63
- Affilatura: doppio bisello
- Peso: 165 grammi
- Fabbro: Shogou Yamatsuka
- Affilatore: Tadataka Maruyama