Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm Argento #3

Il coltello da cucina Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm è un utensile multiuso indispensabile per tagliare e tritare.

Ogni coltello della serie Hado Ginsan è realizzato a mano utilizzando tecniche tradizionali di fabbro. Le lame sono forgiate da Shogou Yamatsuka, mentre la finitura e l’affilatura sono eseguite da Tadataka Maruyama. Questa combinazione di esperienza e passione rende questi coltelli vere opere d’arte culinaria.

I coltelli Hado Ginsan presentano un nucleo unico realizzato in acciaio Ginsan di alta qualità, noto anche come Silver #3. Grazie a un processo speciale di indurimento, raggiungono un livello di durezza impressionante di 62-63 HRC. Questa caratteristica garantisce un’affilatura eccezionale della lama, permettendo tagli precisi.

Inoltre, l’indurimento e il trattamento termico dell’acciaio rendono i coltelli Hado Ginsan facili ed efficaci da affilare, un aspetto estremamente importante per ogni chef. Inoltre, mantengono la loro affilatura, apprezzata sia dai professionisti che dagli appassionati di cucina.

Il manico del coltello è realizzato in elegante legno di noce ottagonale, che non solo offre una presa confortevole, ma ne valorizza anche l’estetica.

I coltelli Hado Ginsan sono strumenti creati sia per chef professionisti, che richiedono affidabilità e precisione in cucina, sia per appassionati di cucina, che apprezzano l’eccellente qualità e la maestria artigianale. Sono la scelta perfetta per chi desidera vivere la tradizione della forgiatura giapponese e introdurre un’artigianalità unica nel proprio arsenale culinario.

Specifiche:

Tipo: coltello Kiritsuke
Lunghezza lama: 210 mm
Lunghezza totale: 355 mm
Altezza lama: 47 mm
Spessore lama: 2,1 mm
Manico: ottagonale, legno di noce
Acciaio: nucleo Ginsanko (Silver #3), rivestimento in acciaio inox
HRC: 62-63
Affilatura: doppio bisello
Peso: 165 grammi
Fabbro: Shogou Yamatsuka
Affilatore: Tadataka Maruyama