Coltello da cucina HADO Ginsan Sujihiki 240 mm
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Il coltello Hado Ginsan Sujihiki ha una lama lunga (240 mm) ed è principalmente adatto per affettare. È bello da vedere in cucina e la sua lama sottile permette di preparare il sushi in modo efficiente o di porzionare carne o bistecche, per esempio.
La linea Hado Ginsan Sakura di coltelli giapponesi di alta qualità è realizzata a mano dall'inizio alla fine. Le singole fasi di produzione sono curate da Shogou Yamatsuka (forgiatura della lama) e Tadataka Maruyama (rifinitura e affilatura). Questi coltelli hanno un nucleo in acciaio Ginsan, cioè Silver #3, circondato da un rivestimento in acciaio inossidabile. Ogni lama viene sottoposta a tempra, che garantisce un'elevata durezza, raggiungendo 62-63 HRC. È proprio questa tempra, insieme al trattamento termico dell'acciaio, che assicura che i coltelli Hado Ginsan Sakura rimangano affilati a lungo e siano estremamente facili da riaffilare. Un ulteriore vantaggio è il manico in legno di ciliegio. Ha una forma ottagonale ed è non solo bello, ma anche estremamente confortevole.
I coltelli Hado sono progettati specialmente per chi esige la massima qualità. Sono perfetti per i professionisti, così come per i veri appassionati di cucina affascinati anche dall'arte giapponese della forgiatura.
Specifiche:
- Tipo: coltello Sujihiki
- Lunghezza lama: 240 mm
- Lunghezza totale: 390 mm
- Altezza lama: 47 mm
- Spessore lama: 2,1 mm
- Manico: legno di ciliegio
- Acciaio: nucleo Ginsanko (Silver #3), rivestimento in acciaio inossidabile
- HRC: 62-63
- Affilatura: doppio bisello
- Peso: 165 grammi
- Fabbro: Shogou Yamatsuka
- Affilatore: Tadataka Maruyama