HADO Ginsan Urushi Kijiro K-Petty 150 mm
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Il pratico e versatile coltello Hado Ginsan Kijiro è di piccole dimensioni e ha una lama lunga 150 mm. È ideale per lavorare prodotti più piccoli, come funghi, scalogni o aglio.
La collezione di unici coltelli da cucina Hado Ginsan Kijiro è interamente realizzata a mano. Le lame sono forgiate da Shogou Yamatsuka e affilate da Tadataka Maruyama. Per il nucleo viene utilizzato l'acciaio Ginsan (Silver #3), circondato da un rivestimento in acciaio inox. Grazie al processo di indurimento, la durezza delle lame raggiunge un alto livello di 62-63 HRC. Grazie a un metodo speciale di indurimento e al trattamento termico dell'acciaio, queste lame sono molto facili da affilare e mantengono la loro affilatura a lungo. I coltelli hanno un manico ottagonale che si adatta perfettamente alla mano ed è anche molto bello. È realizzato in legno di ciliegio, verniciato con lacca giapponese Kijiro.
I coltelli da cucina Hado sono consigliati per gli utenti più esigenti che lavorano professionalmente in cucina. Sono anche perfetti per gli appassionati di cucina che apprezzano l'artigianato della forgiatura giapponese.
Specifiche:
- Tipo: coltello utility petty
- Lunghezza lama: 150 mm
- Lunghezza totale: 284 mm
- Altezza lama: 31 mm
- Spessore lama: 1,9 mm
- Manico: legno di ciliegio, lacca Kijiro
- Acciaio: nucleo Ginsanko (Silver #3), rivestimento in acciaio inox
- HRC: 62-63
- Tipo di affilatura: doppio bisello
- Peso: 81 grammi
- Fabbro: Shogou Yamatsuka
- Affilatore: Tadataka Maruyama