Coltello da cucina HADO Ginsan Urushi Kijiro K-Santoku 165 mm

Il coltello da cucina Hado Ginsan Kijiro Santoku, con una lama lunga 180 mm, è estremamente versatile. Ha una bellissima lama scura, che rende il taglio e il tritare un vero piacere.

L'intera collezione di coltelli Hado Ginsan Kijiro di qualità eccezionale è realizzata a mano. Le lame sono forgiate dal fabbro Shogou Yamatsuka, mentre Tadataka Maruyama si occupa della finitura e dell'affilatura. Uno dei loro maggiori vantaggi è il nucleo in acciaio Ginsan (Argento #3), circondato da un rivestimento in acciaio inox. L'indurimento gioca un ruolo importante nel processo di produzione, dando origine a coltelli con una durezza di 62-63 HRC. Il trattamento termico dell'acciaio e l'indurimento menzionato rendono queste lame facili da affilare e le mantengono affilate per un tempo eccezionalmente lungo. I coltelli di questa serie hanno un manico ottagonale in legno di ciliegio. È comodo ed esteticamente gradevole, e la sua bellezza è valorizzata da una lacca giapponese chiamata Kijiro.

Hado è un marchio di coltelli consigliato per persone esigenti che lavorano professionalmente in cucina. È anche una scelta eccellente per tutti gli appassionati di cucina casalinga che apprezzano la massima qualità e la bellezza dell'artigianato giapponese.

Specifiche:

• Tipo: coltello Santoku
• Lunghezza lama: 180 mm
• Lunghezza totale: 320 mm
• Altezza lama: 45 mm
• Spessore lama: 2 mm
• Manico: legno di ciliegio, lacca Kijiro
• Acciaio: nucleo Ginsanko (Argento #3), rivestimento in acciaio inox
• HRC: 62-63
• Affilatura: doppio bisello
• Peso: 127 grammi
• Fabbro: Shogou Yamatsuka
• Affilatore: Tadataka Maruyama