Coltello da cucina HADO Ginsan Urushi Kijiro Kiritsuke 210 mm
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Il coltello giapponese Kiritsuke, con la sua lama larga, è uno strumento molto utile in cucina. Combina le migliori caratteristiche dei coltelli Nakiri e Gyuto. È molto popolare nella cucina occidentale.
La collezione di coltelli Hado Ginsan Kijiro è speciale perché ogni coltello è fatto a mano. Shogou Yamatsuka forgia le lame, e Tadataka Maruyama le rifinisce e affila. Ogni coltello ha un nucleo in acciaio Ginsan (Silver#3) ed è circondato da un rivestimento protettivo in acciaio inox. Durante il processo di trattamento termico, le lame raggiungono una durezza di 62-63 HRC. Rimangono affilate a lungo grazie al processo e al trattamento termico. Affilare i coltelli Hado Ginsan Kijiro è anche facile. Il manico speciale ottagonale è realizzato in legno di ciliegio e si adatta comodamente alla mano. È rivestito con una lacca giapponese chiamata Kijiro, che lo rende bello da vedere.
Tutti i coltelli Hado sono una scelta eccellente per i professionisti che desiderano la migliore qualità e comfort. Sono inoltre ideali per gli appassionati di cucina che amano la forgiatura giapponese.
Specifiche:
- Tipo: coltello Kiritsuke
- Lunghezza lama: 210 mm
- Lunghezza totale: 353 mm
- Altezza lama: 47 mm
- Spessore lama: 2,2 mm
- Manico: legno di ciliegio, lacca Kijiro
- Acciaio: nucleo Ginsanko (Silver #3), rivestimento in acciaio inox
- HRC: 62-63
- Affilatura: doppio bisello
- Peso: 162 grammi
- Fabbro: Shogou Yamatsuka
- Affilatore: Tadataka Maruyama