Hado Junpaku Gyuto 240 mm Shirogami 1

Il coltello da chef Hado Junpaku con lama da 240 mm è uno strumento versatile, ideale per una varietà di compiti culinari. È perfetto non solo per tritare, ma anche per tagli di precisione di pezzi di carne più grandi.

I coltelli da cucina della serie unica Hado Junpaku sono il risultato di un accurato processo di produzione manuale. Yoshikazu Tanaka si specializza nella forgiatura delle lame, mentre Tadataka Maruyama è responsabile della finitura e dell’affilatura. Le lame sono realizzate con un nucleo in acciaio al carbonio Shirogami #1, noto anche come White #1, circondato da un rivestimento protettivo in acciaio inossidabile di alta qualità. Dopo la tempra, i coltelli raggiungono una durezza impressionante fino a 63-64 HRC. Inoltre, sia la tempra che il trattamento termico dell’acciaio si traducono in ulteriori vantaggi, garantendo facilità di affilatura e una lunga durata del filo. Il manico ottagonale laccato è stato accuratamente realizzato in legno di quercia, che valorizza ulteriormente l’estetica del prodotto.

Hado è un rinomato produttore di coltelli da cucina di alta qualità che soddisfano le aspettative anche degli utenti più esigenti. Sono perfetti sia per chef professionisti sia per cuochi amatoriali che apprezzano l’arte unica della forgiatura giapponese. Scopri l’eccellenza dei coltelli Hado Junpaku, che combinano tradizione e precisione in un unico strumento da cucina.

Specifiche:

Tipo: coltello Gyuto
Lunghezza lama: 240 mm
Lunghezza totale: 390 mm
Altezza lama: 50 mm
Spessore lama: 2,3 mm
Manico: legno di magnolia
Acciaio: nucleo Shirogami #1, rivestimento in acciaio inossidabile
HRC: 63-64
Affilatura: doppio bisello
Peso: 214 grammi
Fabbro: Yoshikazu Tanaka
Affilatore: Tadataka Maruyama