Hado Junpaku Santoku 17 cm Shirogami#1

Il coltello da cucina multiuso Hado Junpaku Santoku con lama da 17 cm è uno strumento indispensabile per una varietà di compiti culinari. Rende il tritare e il tagliare estremamente piacevoli.

I coltelli da cucina della singolare collezione Hado Junpaku sono il risultato di un accurato processo di produzione manuale. Le lame sono forgiate da Yoshikazu Tanaka, quindi rifinite e affilate con precisione da Tadataka Maruyama. La lama è realizzata con un nucleo in acciaio al carbonio Shirogami #1, noto anche come White #1, circondato da un rivestimento protettivo in acciaio inossidabile di alta qualità. Di conseguenza, i coltelli raggiungono una durezza impressionante fino a 63-64 HRC. Inoltre, sia l’indurimento che il trattamento termico dell’acciaio conferiscono a questi coltelli proprietà uniche: sono facili da affilare e mantengono il filo a lungo. Il manico del coltello è in legno di magnolia e ha una forma ottagonale, che gli conferisce un aspetto estetico.

Hado è specializzata nella produzione di eccellenti coltelli da cucina che soddisfano le aspettative anche degli utenti più esigenti. Sono perfetti sia per chef professionisti sia per cuochi amatoriali che apprezzano il carattere unico della forgiatura giapponese.

Specifiche:

Tipo: coltello Santoku
Lunghezza lama: 170 mm
Lunghezza totale: 320 mm
Altezza lama: 45 mm
Spessore lama: 2,1 mm
Manico: legno di magnolia
Acciaio: nucleo Shirogami #1, rivestimento in acciaio inossidabile
HRC: 63-64
Affilatura: doppio bisello
Peso: 128 grammi
Fabbro: Yoshikazu Tanaka
Affilatore: Tadataka Maruyama