Coltello da cucina giapponese Hado Junpaku Urushi Gyuto 210 mm Shirogami 1
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Il coltello da chef Hado Junpaku Urushi, con una lama da 210 mm, è uno strumento da cucina versatile. Può essere utilizzato non solo per tritare, ma anche per tagliare grandi pezzi di carne.
La collezione di coltelli artigianali Hado Junpaku presenta molti vantaggi ed è apprezzata sia dagli utenti professionisti che dagli appassionati di cucina. Le lame sono state forgiate da Yoshikazu Tanaka e rifinite e affilate da Tadataka Maruyama. Realizzate in acciaio al carbonio Shirogami #1 (White #1), il nucleo è protetto da un rivestimento speciale in acciaio inossidabile. Il processo di indurimento utilizzato conferisce alle lame una durezza di 63-64 HRC, mentre il trattamento termico dell’acciaio garantisce anche un’ottima tenuta del filo e una facilità di affilatura eccezionale. Il manico in quercia ha una forma ottagonale e il suo aspetto elegante è dovuto, tra l’altro, alla finitura con vernice.
I coltelli da cucina giapponesi Hado sono consigliati a tutti gli utenti che cercano qualità senza compromessi. Sono ideali per chef professionisti e appassionati di cucina che apprezzano l’artigianato giapponese.
Specifiche:
- Tipo: coltello Gyuto
- Lunghezza lama: 210 mm
- Lunghezza totale: 355 mm
- Altezza lama: 47 mm
- Spessore lama: 2,1 mm
- Manico: quercia laccata
- Acciaio: nucleo Shirogami#1, rivestimento in acciaio inossidabile
- HRC: 63-64
- Affilatura: doppio bisello
- Peso: 165 grammi
- Fabbro: Yoshikazu Tanaka
- Affilatore: Tadataka Maruyama