Coltello da cucina giapponese Hado Junpaku Urushi Petty 150 mm Shirogami 1

Un coltello piccolo ma molto pratico per uso universale – Hado Junpaku – ha una lunghezza della lama di 150 mm. È uno strumento estremamente utile, soprattutto per lavorare prodotti piccoli, come funghi, scalogni e aglio.

La linea eccezionalmente riuscita di coltelli da cucina giapponesi Hado Junpaku è il risultato di un processo di produzione interamente manuale. Yoshikazu Tanaka (che forgia le lame) e Tadataka Maruyama (che le rifinisce e affila) sono responsabili delle singole fasi della loro realizzazione. Vale la pena notare che il nucleo dei coltelli di questa serie è realizzato in acciaio al carbonio Shirogami #1 (White #1). È protetto da un rivestimento in acciaio inossidabile. Una delle fasi è anche il processo di tempra, che conferisce alle lame un elevato livello di durezza di circa 63-64 HRC. Grazie a questo, e all’uso del trattamento termico, gli utenti possono godere dei vantaggi aggiuntivi dei coltelli della serie Hado Junpaku, ovvero una facile affilatura e una lunga durata del filo. Ogni coltello ha un manico estremamente estetico, ottagonale, realizzato in legno di quercia laccato.

Il marchio Hado di coltelli giapponesi è consigliato a chi si aspetta la massima qualità e funzionalità dai propri accessori da cucina. È ideale sia per uso professionale sia per gli appassionati di cucina, affascinati anche dalla splendida arte della forgiatura giapponese.

Specifiche:

• Tipo: coltello Petty
• Lunghezza lama: 150 mm
• Lunghezza totale: 288 mm
• Altezza lama: 32 mm
• Spessore lama: 1,8 mm
• Manico: quercia laccata
• Acciaio: nucleo Shirogami#1, rivestimento in acciaio inossidabile
• HRC: 63-64
• Affilatura: doppio bisello
• Peso: 81 grammi
• Fabbro: Yoshikazu Tanaka
• Affilatore: Tadataka Maruyama