Coltello da cucina giapponese Hado Junpaku Urushi Santoku 180 mm Shirogami 1

Il coltello da cucina multiuso Hado Junpaku Urushi Santoku con lama da 180 mm è utile per molte attività culinarie. Con il suo aiuto, tritare e tagliare diventano attività davvero piacevoli.

Gli squisiti coltelli da cucina della collezione Hado Junpaku sono realizzati in successive fasi di un processo manuale. Una di queste fasi è la forgiatura della lama, eseguita da Yoshikazu Tanaka, mentre le fasi successive comprendono la finitura e l’affilatura, di competenza di Tadataka Maruyama. Il nucleo in acciaio al carbonio Shirogami #1, noto anche come White #1, è circondato da un rivestimento protettivo in acciaio inossidabile. A seguito dell’indurimento, i coltelli acquisiscono un’elevata durezza fino a 63-64 HRC. Inoltre, sia l’indurimento che il trattamento termico dell’acciaio contribuiscono ai vantaggi aggiuntivi dei coltelli di questa serie: sono molto facili da affilare e mantengono il filo a lungo. Il manico laccato, con la sua bellissima forma ottagonale, è realizzato in legno di quercia.

Hado è un marchio che produce eccellenti coltelli da cucina che soddisfano le esigenze degli utenti più esigenti. Sono perfetti per chef professionisti, così come per cuochi amatoriali che apprezzano l’arte della forgiatura giapponese.

Specifiche:

• Tipo: coltello Santoku
• Lunghezza lama: 180 mm
• Lunghezza totale: 320 mm
• Altezza lama: 45 mm
• Spessore lama: 2,1 mm
• Manico: quercia laccata
• Acciaio: nucleo Shirogami#1, rivestimento in acciaio inossidabile
• HRC: 63-64
• Affilatura: doppio bisello
• Peso: 128 grammi
• Fabbro: Yoshikazu Tanaka
• Affilatore: Tadataka Maruyama