Hado Shiosai Bunka 17 cm SG2
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Il Hado Shiosai Bunka 17 cm SG2 è un raffinato coltello giapponese con un profilo dinamico Bunka e una punta in stile kiritsuke. Combina le prestazioni dell'acciaio in polvere moderno con una finitura precisa tipica dell'artigianato Hado.
La lama è costruita attorno a un nucleo in acciaio inossidabile SG2 R2 in polvere, noto per l'elevata durezza e la forte tenuta del filo. Trattata termicamente a circa 63 +/-1 HRC, mantiene l'affilatura durante le attività di cucina più impegnative. Il rivestimento in acciaio inossidabile migliora la resistenza alla corrosione e semplifica la manutenzione.
Una sottile finitura martellata Tsuchime migliora il distacco del cibo e aggiunge texture alla lama. La geometria sottile e l'affilatura precisa del maestro affilatore Naohiro Nomura garantiscono una performance di taglio fluida e controllata. La punta appuntita Bunka consente lavori dettagliati e precisi.
Il manico ottagonale in quercia offre una presa stabile e una maneggevolezza bilanciata. Questo coltello riflette il design giapponese moderno combinato con la tradizionale esperienza nell'affilatura.
Specifiche
• Marca: Hado
• Origine: Giappone
• Tipo di coltello: Bunka
• Lunghezza lama: 17,0 cm
• Lunghezza totale: 32,0 cm
• Altezza lama al tallone: 5,0 cm
• Altezza lama a metà: 4,5 cm
• Spessore dorso al tallone: 2,1 mm
• Spessore dorso a metà: 2,1 mm
• Lunghezza manico: 13,3 cm
• Manico: ottagonale, legno di quercia
• Acciaio: nucleo SG2 R2, rivestimento inossidabile
• Finitura lama: Tsuchime
• Durezza: 63 +/-1 HRC
• Affilatura: doppio bisello
• Affilatore: Naohiro Nomura
• Peso: 152 g