Coltello Hinokuni Kurouchi Bunka 18 cm Shirogami #1
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HKBU18S1
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Hinokuni Kurouchi Bunka 18 cm Shirogami #1 è un versatile coltello da cucina giapponese progettato per lavorare con verdure, carne e pesce. Il profilo Bunka combina una lama larga con una punta angolata distintiva, rendendolo adatto sia per il lavoro quotidiano sul tagliere che per compiti di taglio più precisi.
La lama presenta un nucleo in acciaio al carbonio Shirogami #1, un acciaio giapponese puro molto apprezzato per la sua affilatura, facilità di riaffilatura e bordo di taglio aggressivo. Con una durezza di 62+/-1 HRC, il coltello offre prestazioni di taglio precise e una forte tenuta del filo. Essendo un acciaio al carbonio reattivo, la lama deve essere lavata e asciugata accuratamente dopo l’uso.
La lama ha una finitura tradizionale Kurouchi, una superficie scura e rustica lasciata dal processo di forgiatura. Conferisce al coltello un forte carattere artigianale e ne enfatizza lo stile tradizionale giapponese. Anche il rivestimento in ferro è reattivo, quindi richiede una cura regolare come il nucleo in acciaio.
Il manico in legno di ciliegio si abbina naturalmente alla finitura rustica della lama e dona al coltello un aspetto caldo e tradizionale. La ghiera sintetica migliora la durabilità e supporta l’uso quotidiano. La doppia smussatura rende il coltello comodo sia per utenti destrorsi che mancini.
Hinokuni Kurouchi Bunka è una scelta solida per chi cerca un coltello tradizionale giapponese in acciaio al carbonio facile da affilare e che offre prestazioni di taglio dirette e altamente reattive.
Specifiche
Marca: Hinokuni
Paese di produzione: Giappone
Tipo di coltello: Bunka
Lunghezza lama: 17,6 cm
Lunghezza totale: 31,2 cm
Altezza lama al tallone: 4,8 cm
Altezza lama a metà: 4,3 cm
Spessore dorso al tallone: 4,0 mm
Spessore dorso a metà: 2,6 mm
Lunghezza manico: 12,7 cm
Manico: legno di ciliegio, ghiera sintetica
Acciaio: nucleo Shirogami #1, rivestimento in ferro
Finitura lama: Kurouchi
Durezza: 62+/-1 HRC
Affilatura: doppia smussatura
Peso: 181 g