Hinokuni Kurouchi Petty 15 cm Shirogami #1
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HKP15S1
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Il Hinokuni Kurouchi Petty 15 cm Shirogami #1 è un coltello da cucina giapponese forgiato a mano, progettato per compiti precisi e controllati. Il suo profilo compatto Petty lo rende adatto per rifilare, sbucciare e lavori di preparazione dettagliati.
La lama presenta un nucleo in acciaio al carbonio Shirogami #1, noto per la sua struttura a grana fine e la capacità di mantenere un filo estremamente affilato. Trattata termicamente a circa 62 +/-1 HRC, offre elevate prestazioni di taglio e facilità di affilatura. Il rivestimento in ferro migliora la costruzione tradizionale ma richiede un’asciugatura e una cura adeguate a causa della sua natura reattiva.
La finitura Kurouchi mantiene la superficie scura forgiata, aggiungendo carattere e offrendo una protezione parziale della superficie. Una costa più spessa vicino al manico si assottiglia nella sezione di taglio per garantire stabilità e controllo.
Il manico in legno di ciliegio con collarino sintetico mantiene il coltello leggero e bilanciato, riflettendo l’artigianato tradizionale giapponese e le prestazioni dell’acciaio al carbonio.
Specifiche
• Marca: Hinokuni
• Origine: Giappone
• Tipo di coltello: Petty
• Lunghezza lama: 15,0 cm
• Lunghezza totale: 28,0 cm
• Altezza lama al tallone: 4,1 cm
• Altezza lama a metà: 3,9 cm
• Spessore costa al tallone: 3,8 mm
• Spessore costa a metà: 2,2 mm
• Lunghezza manico: 11,6 cm
• Manico: legno di ciliegio, collarino sintetico
• Acciaio: nucleo Shirogami #1, rivestimento in ferro
• Finitura lama: Kurouchi
• Durezza: 62 +/-1 HRC
• Affilatura: doppio bisello
• Peso: 115 g