Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba 24 cm

Se sei appassionato di sushi e sashimi, il coltello da cucina Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba da 240 mm diventerà uno strumento indispensabile nella tua cucina. Questo coltello unico presenta una lama stretta e lunga, tradizionalmente a singolo filo, che lo rende perfetto per tagliare e affettare con precisione gli ingredienti, in particolare il pesce.

Il design di questi innovativi coltelli Kanetsugu Hybrid Wa Bocho si basa su due principi fondamentali: stile e praticità. Ogni lama è forgiata in resistente acciaio inossidabile al molibdeno e vanadio ad alto tenore di carbonio, con una durezza impressionante di HRC 57-59. I loro eleganti manici ottagonali sono realizzati con materiali moderni, garantendo una presa sicura e confortevole.

I coltelli Yanagiba sono strumenti principalmente utilizzati per tagliare delicati filetti di pesce per sashimi e sushi. Tuttavia, la loro versatilità li rende ideali per sfilettare pesci di piccole e medie dimensioni e per spellare con precisione. La lama stretta e l’angolo acuto della lama Yanagiba riducono notevolmente lo sforzo necessario per tagliare gli ingredienti. La lama lunga consente movimenti uniformi e fluidi durante il taglio.

Grazie alla tecnica di taglio corretta, al profilo speciale della lama e al bordo di taglio eccezionalmente affilato, i coltelli Yanagiba permettono una preparazione perfetta della carne di pesce. Questo è particolarmente importante nei piatti in cui il pesce crudo è l’ingrediente principale, poiché aiuta a preservarne il sapore e la consistenza originali. Scopri la perfezione dell’artigianato giapponese nella tua cucina con il coltello Yanagiba Kanetsugu Hybrid Wa Bocho.

Specifiche:

Tipo: coltello Yanagiba
Lunghezza lama: 240 mm
Lunghezza totale: 375 mm
Altezza lama: 33 mm
Manico: alluminio anodizzato, ghiera in plastica ABS
Acciaio: molibdeno-vanadio
HRC: 57-59
Affilatura: singolo filo
Peso: 168 grammi