Kanetsugu Shiun Nakiri 17 cm Lacca Bruciata VG-10
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Seki Kanetsugu Shiun Nakiri 17 cm
Il Nakiri da 17 cm è un tradizionale coltello giapponese per verdure, caratterizzato da una lama dritta e larga che permette di tritare e tagliare rapidamente e con precisione. Grazie alla sua geometria, garantisce un contatto completo con il tagliere, eliminando la necessità di “oscillare” il coltello.
Acciaio VG-10 di alta qualità, durezza di 61+/-1 HRC e finitura martellata Tsuchime rendono il coltello estremamente affilato, resistente alla ruggine e facile da mantenere. La superficie liscia riduce l’adesione del cibo, e la doppia affilatura assicura un uso confortevole.
Il manico ergonomico, di forma ottagonale, realizzato in quercia giapponese bruciata, offre comfort e controllo. Grazie al suo eccellente bilanciamento, il coltello è ideale per lavori intensivi nel taglio delle verdure.
Specifiche:
Marca: Seki Kanetsugu
Origine (Prodotto in): Giappone
Tipo di coltello: Nakiri
Lunghezza lama: 17,2 cm
Lunghezza totale coltello: 32,0 cm
Larghezza lama al manico: 4,8 cm
Larghezza lama al centro: 4,6 cm
Spessore lama al manico: 2,0 mm
Spessore lama al centro: 2,0 mm
Lunghezza manico: 13,5 cm
Manico: Quercia giapponese bruciata, ottagonale
Acciaio: Nucleo in acciaio VG-10 (inossidabile), rivestimento in acciaio inox
Finitura lama: Tsuchime (martellata)
Durezza: 61+/-1 HRC
Affilatura: doppia
Peso: 157 g