Kanetsugu Shiun Petty 15 cm Lacca Bruciata VG-10
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Seki Kanetsugu Shiun Petty 15 cm
Il coltello da cucina Seki Kanetsugu Shiun Petty 15 cm presenta una lama sottile e stretta, perfetta per compiti precisi come sbucciare, tagliare decorativamente le verdure o sfilettare piccoli ingredienti. Grazie alla sua forma compatta e alla lunghezza ottimale, è uno strumento indispensabile in ogni cucina.
Il nucleo della lama è realizzato in acciaio VG-10 – acciaio inossidabile di alta qualità, apprezzato per le sue eccellenti proprietà di taglio e l’elevata durezza di 61+/-1 HRC. Grazie a ciò, il coltello mantiene un’affilatura eccezionale a lungo, è resistente alla corrosione e facile da affilare. Il rivestimento in acciaio inossidabile rinforza ulteriormente la lama, rendendola più durevole.
La finitura Tsuchime (martellata) non solo conferisce alla lama un aspetto elegante e artigianale, ma riduce anche l’adesione del cibo alla superficie, facilitando il taglio preciso. Grazie alla sua doppia bisellatura simmetrica, il coltello è comodo sia per utenti destrorsi che mancini.
Il manico ottagonale, realizzato in quercia giapponese trattata termicamente, garantisce una presa stabile, comfort e controllo durante l’uso. Il legno di quercia, noto per la sua durabilità e resistenza all’umidità, è ideale per un uso intensivo in cucina.
Il Seki Kanetsugu Shiun Petty 15 cm è la scelta perfetta per professionisti e appassionati di cucina che valorizzano la precisione e l’artigianalità di qualità. È ideale per tagliare frutta, verdura, erbe aromatiche e piccoli pezzi di carne.
Specifiche:
Marca: Seki Kanetsugu
Origine (Made in): Giappone
Tipo di coltello: Petty
Lunghezza lama: 15,0 cm
Lunghezza totale coltello: 27,9 cm
Larghezza lama al manico: 3,1 cm
Larghezza lama al centro: 2,7 cm
Spessore lama al manico: 1,9 mm
Spessore lama al centro: 1,9 mm
Lunghezza manico: 12,0 cm
Manico: Quercia giapponese trattata termicamente, ottagonale
Acciaio: nucleo in acciaio VG-10 (inossidabile), rivestimento in acciaio inossidabile
Finitura lama: Tsuchime (martellata)
Durezza: 61+/-1 HRC
Affilatura: doppia bisellatura
Peso: 80 g