Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 18 cm SG2
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Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 18 cm
Il coltello Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 18 cm è uno strumento da cucina versatile che combina le caratteristiche di un coltello da chef e di un yanagiba. La sua lama con angolo aggressivo permette tagli precisi, affettature e tagli a spinta. L'acciaio in polvere SPG2, arricchito con 62 strati di acciaio damasco, garantisce un'eccellente affilatura e durata. La rivestimento DLC riduce l'attrito, facilitando il taglio e prolungando la vita del coltello.
Il manico ergonomico in legno Pakka, sagomato a forma di eptagono, assicura stabilità e comfort durante l'uso. Grazie al suo peso leggero e alla lunghezza ottimale di 18 cm, il coltello Kiritsuke è adatto sia per cucine professionali che per uso domestico. La mola Hamaguriha rinforza la lama e previene la formazione di schegge sul bordo.
È una scelta eccellente per chi cerca un coltello dal design elegante e funzionalità senza pari.
Specifiche:
Marca: Seki Kanetsugu
Origine (Made in): Giappone
Tipo di coltello: Kiritsuke
Lunghezza della lama: 17,8 cm
Lunghezza totale del coltello: 32,7 cm
Larghezza della lama al manico: 4,6 cm
Larghezza della lama al centro: 4,3 cm
Spessore della lama al manico: 2,2 mm
Spessore della lama al centro: 2,1 mm
Lunghezza del manico: 13,5 cm
Manico: legno pakka impregnato, perno decorativo
Acciaio: nucleo in acciaio SG2/R2 (inossidabile), rivestimento in acciaio inossidabile
Finitura della lama: damasco nero a 65 strati
Durezza: 63+/-1 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 148 g