Coltello Kumagoro Damascus Gyuto 21 cm VG-10
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KDG210VG-10
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Kumagoro Damascus Gyuto 21 cm VG-10 è un versatile coltello da chef giapponese progettato per il lavoro quotidiano con carne, pesce e verdure. Il profilo Gyuto combina una lama sottile con una lunghezza di lavoro pratica, rendendolo adatto sia a movimenti di affettatura lunghi sia a tagli più precisi sul tagliere.
La lama presenta un nucleo in acciaio inox VG-10, uno degli acciai più utilizzati nei coltelli da cucina giapponesi. Offre una buona tenuta del filo, resistenza alla corrosione e una facile manutenzione quotidiana. Con una durezza di 61+/-1 HRC, il coltello garantisce un filo stabile che mantiene bene l’affilatura durante l’uso regolare in cucina.
La finitura Damascus conferisce alla lama un elegante aspetto a strati. Il rivestimento in acciaio inox protegge il nucleo e migliora la praticità quotidiana, permettendo a questo modello Kumagoro di unire l’estetica della lama giapponese alla comodità dell’acciaio inox.
Con una lama di 21,1 cm, il coltello offre un’eccellente versatilità. È adatto per affettare ingredienti più grandi, porzionare la carne, tritare le verdure e utilizzare movimenti di taglio fluidi lungo tutta la lunghezza del filo. Lo spessore sottile di 1,9 mm della schiena supporta un’efficiente performance di taglio, mentre il peso di 134 g garantisce leggerezza e controllo durante lavori di preparazione più lunghi.
Il manico in legno pakka è resistente all’umidità e ben adatto all’uso quotidiano in cucina. La doppia affilatura rende il coltello comodo sia per utenti destrorsi che mancini. È una scelta eccellente per chi cerca un coltello da cucina giapponese versatile con una finitura elegante e una costruzione pratica in acciaio inox.
Specifiche
Marca: Kumagoro
Paese di produzione: Giappone
Tipo di coltello: Gyuto
Lunghezza lama: 21,1 cm
Lunghezza totale: 33,5 cm
Altezza lama al tallone: 4,5 cm
Altezza lama a metà: 4,0 cm
Spessore schiena al tallone: 1,9 mm
Spessore schiena a metà: 1,9 mm
Lunghezza manico: 11,8 cm
Manico: legno pakka
Acciaio: nucleo VG-10, rivestimento inox
Finitura lama: Damascus
Durezza: 61+/-1 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 134 g