Coltello Kumagoro Damascus Nakiri 16 cm VG-10
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KDN16VG-10
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Kumagoro Damascus Nakiri 16 cm VG-10 è un coltello da cucina giapponese progettato principalmente per la preparazione precisa delle verdure. Il caratteristico profilo rettangolare Nakiri offre un eccellente contatto con il tagliere, rendendolo ideale per tritare, affettare e tagliare le verdure in pezzi sottili e uniformi.
La lama presenta un nucleo in acciaio inox VG-10, apprezzato per la sua affidabile tenuta del filo, resistenza alla corrosione e facilità di manutenzione. Con una durezza di 61+/-1 HRC, il coltello offre un filo stabile adatto all’uso quotidiano in cucina. È una scelta pratica per chi desidera prestazioni affilate senza esigenze di cura particolari.
La finitura Damascus conferisce alla lama un elegante aspetto a strati. Il rivestimento in acciaio inox protegge il nucleo e semplifica la pulizia quotidiana, combinando l’estetica dei coltelli giapponesi con la praticità dell’acciaio inox.
L’ampia altezza della lama di 4,3 cm garantisce un buon controllo sul tagliere e facilita il trasferimento degli ingredienti preparati. Il filo dritto supporta il preciso movimento di taglio su e giù tipico dei coltelli Nakiri. Lo spessore sottile di 1,7 mm della schiena aiuta la lama a scorrere agevolmente attraverso le verdure senza impuntamenti eccessivi.
Il manico in legno pakka è resistente all’umidità ed è adatto al lavoro regolare in cucina. La doppia affilatura rende il coltello comodo sia per utenti destrorsi che mancini. È un’ottima scelta per chi prepara spesso verdure e desidera un coltello preciso e confortevole per il lavoro sul tagliere.
Specifiche
Marca: Kumagoro
Paese di produzione: Giappone
Tipo di coltello: Nakiri
Lunghezza lama: 15,9 cm
Lunghezza totale: 28,3 cm
Altezza lama al tallone: 4,3 cm
Altezza lama a metà: 4,3 cm
Spessore schiena al tallone: 1,7 mm
Spessore schiena a metà: 1,7 mm
Lunghezza manico: 11,8 cm
Manico: legno pakka
Acciaio: nucleo VG-10, rivestimento inox
Finitura lama: Damascus
Durezza: 61+/-1 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 134 g