Coltello Kumagoro Damascus Petty 15 cm VG-10

Kumagoro Damascus Petty 15 cm VG-10 è un preciso coltello da cucina giapponese progettato per compiti che richiedono più controllo rispetto a un coltello da chef di dimensioni standard. La lama più lunga del Petty è ideale per sbucciare, rifinire, affettare frutta, preparare verdure più piccole e gestire tagli dettagliati sia sul tagliere che a mano.

La lama presenta un nucleo in acciaio inox VG-10, uno degli acciai più utilizzati nei coltelli da cucina giapponesi. Offre una buona tenuta del filo, resistenza alla corrosione e una facile manutenzione quotidiana. Con una durezza di 61+/-1 HRC, il coltello garantisce un filo stabile che mantiene bene l’affilatura durante l’uso regolare in cucina.

La finitura Damascus conferisce alla lama un elegante aspetto a strati. Il rivestimento in acciaio inox protegge il nucleo e semplifica la cura, rendendo questo coltello una scelta pratica per chi desidera l’estetica giapponese unita alla comodità dell’acciaio inox.

Con una lama di 14,9 cm, questo modello è più versatile rispetto ai Petty più corti. Permette tagli precisi offrendo anche una lunghezza sufficiente per ingredienti leggermente più grandi. Lo spessore sottile di 1,7 mm della lama supporta una performance di taglio fluida, mentre il peso leggero di 66 g migliora il controllo e riduce l’affaticamento della mano.

Il manico in legno pakka è resistente all’umidità e adatto al lavoro quotidiano in cucina. La sua forma compatta garantisce una presa sicura, e la doppia affilatura rende il coltello comodo sia per utenti destrorsi che mancini.

Specifiche

Marca: Kumagoro
Paese di produzione: Giappone
Tipo di coltello: Petty
Lunghezza lama: 14,9 cm
Lunghezza totale: 25,3 cm
Altezza lama al tallone: 2,6 cm
Altezza lama a metà: 2,4 cm
Spessore dorso al tallone: 1,7 mm
Spessore dorso a metà: 1,7 mm
Lunghezza manico: 10,1 cm
Manico: legno pakka
Acciaio: nucleo VG-10, rivestimento inox
Finitura lama: Damascus
Durezza: 61+/-1 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 66 g