Kyohei Kurouchi Bunka 17 cm Keyaki Aogami

Il coltello Kyohei Kurouchi Bunka 17 cm Keyaki Aogami è una scelta unica per chi apprezza sia l’estetica che la funzionalità in cucina. Questo coltello professionale Bunka con lama da 17 cm è versatile e ideale per tagli precisi di verdure, frutta, carne e pesce. Presenta una forma ergonomica che garantisce comodità e comfort durante un uso prolungato.

La lama è realizzata in acciaio Aogami #2 di altissima qualità, noto per la sua eccezionale durezza (62 HRC), che permette al coltello di mantenere il filo a lungo ed essere resistente ai danni. L’Aogami #2 è un acciaio al carbonio che, sebbene richieda un po’ più di cura, offre in cambio prestazioni di taglio eccellenti. La finitura Kurouchi della lama non solo le conferisce un aspetto distintivo e scuro, ma funge anche da strato protettivo contro la ruggine, aumentando la durabilità del coltello. Inoltre, grazie al processo Kurouchi, la lama è più resistente alla corrosione, anche se è importante ricordare che il coltello necessita di pulizia e asciugatura regolari.

L’acciaio Aogami #2 di alta qualità, combinato con un rivestimento in ferro, garantisce resistenza e protezione dai danni meccanici. La lama ha uno spessore sagomato con delicatezza che consente un taglio preciso, mantenendo al contempo rigidità e durata adeguate. Vale la pena notare che questo acciaio è facile da affilare e il coltello diventa davvero affilato se affilato con pietre.

Il manico del coltello è realizzato in legno di Keyaki, che conferisce allo strumento un aspetto elegante e una texture naturale. Questo legno è resistente all’umidità e si adatta perfettamente alla mano, garantendo comfort durante l’uso. Inoltre, il manico è dotato di una robusta fascetta in plastica che non solo stabilizza la presa, ma protegge anche da eventuali danni.

Il coltello Kyohei Kurouchi Bunka è la scelta perfetta per gli appassionati di cucina che cercano uno strumento con alte prestazioni ed estetica, e non temono un po’ di manutenzione. Grazie alle sue eccellenti proprietà di taglio e al design unico, questo coltello diventerà una parte indispensabile di ogni cucina.

Specifiche:

Marca: Kyohei Shindo
Origine (Made in): Giappone, Tosa
Tipo di coltello: coltello Bunka
Lunghezza lama: 17,0 cm
Lunghezza totale coltello: 31,1 cm
Larghezza lama al manico: 4,8 cm
Larghezza lama al centro: 4,2 cm
Spessore lama al manico: 4,7 mm
Spessore lama al centro: 1,9 mm
Lunghezza manico: 12,7 cm
Manico: legno di Keyaki, fascetta in plastica
Acciaio: nucleo Aogami #2 (alto tenore di carbonio), rivestimento in ferro (alto tenore di carbonio)
Finitura lama: Kurouchi (nera)
Durezza: 62+/-1 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 121 g