Makoto Kurosaki "Sakura" Tsuchime Santoku 17 cm SG2
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MKSTS17SG2
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Il Makoto Kurosaki Sakura Tsuchime Santoku 17 cm SG2 è un versatile coltello da cucina giapponese che combina le prestazioni dell'acciaio in polvere con la tradizionale maestria artigianale di Echizen. Il profilo Santoku supporta affettature precise, tritature e attività generali in cucina.
La lama presenta un nucleo in acciaio inossidabile SG2 in polvere, noto per l'eccellente mantenimento del filo e la resistenza alla corrosione. Trattata termicamente a circa 62–63 HRC, garantisce una lunga durata della nitidezza e prestazioni di taglio stabili. Il rivestimento in acciaio inossidabile migliora la durabilità e semplifica la manutenzione.
La finitura martellata Tsuchime favorisce il distacco degli alimenti, conferendo alla lama una texture forgiata distintiva. Una geometria sottile e una affilatura a doppio bisello permettono tagli fluidi e controllati sia per utenti destrorsi che mancini.
Il manico ottagonale in legno di ciliegio offre una presa bilanciata e naturale. La costruzione leggera garantisce comfort durante lavori prolungati in cucina.
Specifiche:
• Marca: Makoto Kurosaki
• Origine: Giappone, Echizen
• Tipo di coltello: Santoku
• Lunghezza lama: 16,5 cm
• Lunghezza totale: 30,3 cm
• Altezza lama al tallone: 4,7 cm
• Altezza lama a metà: 4,5 cm
• Spessore dorso al tallone: 1,9 mm
• Spessore dorso a metà: 1,9 mm
• Lunghezza manico: 12,7 cm
• Manico: ottagonale, legno di ciliegio
• Acciaio: nucleo SG2, rivestimento inossidabile
• Finitura lama: Tsuchime
• Durezza: 62–63 HRC
• Affilatura: doppio bisello
• Peso: 119 g