Masakage Koishi Bunka 17 cm Aogami Super

Il coltello da cucina universale Masakage Koishi Bunka ha una lama ampia ed è adatto a molteplici compiti in cucina. Può essere descritto come una combinazione dei noti coltelli Gyuto e Nakiri, offrendo il meglio di entrambi. È un modello molto popolare nelle cucine occidentali.

I coltelli Masakage Koishi sono realizzati a mano dal maestro artigiano Yoshimi Kato del Takefu Knife Village. Questa collezione utilizza acciaio Aogami Super, con una durezza di 63-65 HRC. Le lame di questi coltelli sono costruite con la tecnica San Mai, il che significa che il nucleo in acciaio Aogami Super ad alta durezza è rivestito su entrambi i lati da acciaio inossidabile. Il manico confortevole, ottagonale, è in legno di ciliegio. Presenta una fascetta estetica in legno Pakka. Il nome Koishi significa “ciottoli” ed è stato dato in riferimento alla finitura martellata Tsuchime, che ricorda i ciottoli di un fiume. Koishi è una delle collezioni più prestigiose tra i coltelli Masakage. Si caratterizza per le lame più affilate e dure. L’unicità dei coltelli di questa serie deriva dal fatto che sono fatti a mano.

Specifiche:

• Acciaio: nucleo in acciaio Super Aogami rivestito in acciaio inossidabile
• Manico: legno di ciliegio, fascetta in legno pakkawood
• Durezza: 63-65 HRC
• Lunghezza totale: 310 mm
• Lunghezza lama: 170 mm
• Larghezza lama: 46 mm
• Spessore lama: 2,7 mm
• Peso: circa 120 g