Masakage Koishi Gyuto 24 cm Aogami Super

Il Masakage Koishi Gyuto 24 cm è un versatile coltello da chef perfetto per tagli di precisione di carne, pesce, verdure e frutta. La sua sottile lama da 24,5 cm e il perfetto bilanciamento lo rendono uno strumento prezioso sia nelle cucine professionali che domestiche.

Il cuore del coltello è realizzato in acciaio Aogami Super ad alto tenore di carbonio, noto per la sua eccezionale affilatura e durata. Questo acciaio raggiunge una durezza di 63-65 HRC, che gli consente di mantenere il filo a lungo. La costruzione San Mai significa che il nucleo è rivestito con lama in acciaio inox, rendendo il coltello più facile da mantenere pur conservando le sue eccellenti proprietà di taglio. La finitura Tsuchime martellata non solo gli conferisce un aspetto unico ispirato alle pietre di fiume, ma riduce anche l’adesione degli ingredienti tagliati alla superficie della lama. La finitura Kurouchi – una finitura grezza e ossidata sulla parte superiore della lama – offre una protezione aggiuntiva contro la corrosione e sottolinea l’artigianalità del coltello.

Grazie all’uso dell’acciaio Aogami Super, la lama del coltello è estremamente sottile e precisa, il che permette al Masakage Koishi Gyuto di effettuare tagli facili e scorrevoli senza sforzo. La geometria sottile e il taper distale offrono un eccellente controllo del coltello e consentono tagli precisi anche degli ingredienti più delicati.

Il manico è realizzato in legno di ciliegio, caratterizzato dalla sua leggerezza e dal calore dell’aspetto naturale. Il profilo ottagonale fa sì che il coltello si adatti perfettamente alla mano e garantisce una presa sicura, anche durante un uso prolungato. Una ulteriore fascetta in legno Pakka rinforza la costruzione e aumenta la durabilità del manico.

✔ Coltello da chef Gyuto professionale – versatile e preciso
✔ Nucleo in acciaio Aogami Super (63-65 HRC) – affilatura estrema e durata
✔ San Mai – rivestimento in acciaio inox – manutenzione facilitata
✔ Finitura martellata Tsuchime e ossidazione Kurouchi – aspetto unico e migliori proprietà di taglio
✔ Lunghezza lama 24,5 cm – ottimale per un’ampia gamma di compiti in cucina
✔ Manico ergonomico in legno di ciliegio – leggerezza e comfort d’uso

Il Masakage Koishi Gyuto 24 cm è una scelta eccellente per chef che richiedono la massima qualità e precisione nel loro lavoro quotidiano. Ogni coltello è realizzato a mano dal maestro artigiano Yoshimi Kato, rendendolo un’opera unica di arte applicata.

Specifiche:

Marca: Masakage
Origine (Made in): Giappone
Tipo di coltello: Coltello da chef Gyuto
Lunghezza lama: 24,5 cm
Lunghezza totale coltello: 40,0 cm
Larghezza lama al manico: 5,1 cm
Larghezza lama al centro: 4,6 cm
Spessore lama al manico: 3,6 mm
Spessore lama al centro: 2,3 mm
Lunghezza manico: 14,0 cm
Manico: legno di ciliegio, fascetta in legno Pakka
Acciaio: nucleo Aogami Super (alto tenore di carbonio), rivestimento in acciaio inox
Finitura lama: Tsuchime (martellata), Kurouchi
Durezza: 63-65 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 190 g