Masakage Yuki Nakiri 17 cm Shirogami #2

Il coltello da cucina Masakage Yuki Nakiri, con una lama lunga 165 mm, assomiglia a un coltello da macellaio nell’aspetto. Tuttavia, a differenza di questo strumento, ha una lama sottile. Questo rende il Masakage Yuki Nakiri perfetto per tritare e tagliare le verdure.

I bellissimi coltelli Masakage Yuki, realizzati a mano, sono creati dal maestro artigiano Yoshimi Kato, del Takefu Knife Village. Takayuki Shibata si occupa dell’affilatura. Il processo di produzione utilizza acciaio al carbonio Shirogami #2, impiegato per creare un nucleo duro. La costruzione San Mai prevede la copertura con acciaio inossidabile su entrambi i lati. Grazie al trattamento termico, le lame raggiungono una durezza di 62-63 HRC. Presentano una delicata finitura Nashiji, che conferisce ai coltelli un aspetto elegante. La geometria insolita del filo consente un taglio fluido. Un’altra caratteristica distintiva di questa collezione è il manico ovale, realizzato in bellissimo legno di magnolia. I coltelli sono inoltre decorati con una ghiera in legno Pakka rossa. Il nome appropriato della serie Yuki significa “neve” – la finitura Nashiji la ricorda, e il manico bianco e rosso conferisce all’intero coltello un carattere “invernale”. Il metodo di produzione artigianale dona alla collezione un aspetto unico.

Specifiche:

- Acciaio: nucleo in acciaio Shirogami #2 rivestito in acciaio inossidabile
- Manico: legno di magnolia, ghiera in legno pakkawood
- Durezza: 62-63 HRC
- Lunghezza totale: 315 mm
- Lunghezza lama: 160 mm
- Larghezza lama: 60 mm
- Spessore lama: 2,2 mm
- Affilatura: doppio bisello simmetrico
- Peso: circa 168 g