Masakage Yuki Santoku 16,5 cm Shirogami #2
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MASYS165S2
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Il pratico coltello Santoku Masakage Yuki ha una lama lunga 165 mm. È adatto a una varietà di compiti in cucina. È l'equivalente giapponese di un classico coltello da chef.
I coltelli unici Masakage Yuki sono realizzati a mano dal maestro artigiano Yoshimi Kato del Takefu Knife Village. Takayuki Shibata si occupa dell'affilatura. Il nucleo di questi coltelli è in acciaio al carbonio Shirogami #2 ed è rivestito su entrambi i lati con acciaio inossidabile (questa è una costruzione San Mai). Durante il trattamento termico, le lame raggiungono un alto livello di durezza, circa 62-63 HRC. La delicata finitura Nashiji conferisce alle lame un carattere elegante. La geometria unica del filo garantisce un taglio fluido. Il manico di forma ovale è realizzato in legno di magnolia, mentre la ghiera decorativa è in legno di Pakka rosso. La combinazione di colori bianco e rosso, insieme all'effetto neve dato dalla finitura Nashiji, conferisce ai coltelli un aspetto invernale (il nome della collezione, Yuki, significa “neve”). La lavorazione artigianale conferisce inoltre loro un carattere unico.
Specifiche:
- Lama: nucleo in acciaio Shirogami #2 rivestito in acciaio inossidabile
- Manico: legno di magnolia, ghiera in legno di Pakka
- Durezza: 62-63 HRC
- Lunghezza totale: 320 mm
- Lunghezza lama: 170 mm
- Larghezza lama: 46 mm
- Spessore lama: 3,7 mm
- Affilatura: doppio bisello simmetrico
- Peso: circa 125 g