Masakage Yuki coltello Petty 12 cm Shirogami #2

Il piccolo coltello Masakage Yuki Petty è uno strumento versatile, utile per molte attività in cucina. La sua lama è lunga 120 mm. È perfetto per lavorare piccoli prodotti, come funghi, scalogni e aglio.

Il maestro Yoshimi Kato, rappresentante del Takefu Knife Village, è responsabile della produzione manuale dei coltelli Masakage Yuki, mentre Takayuki Shibata si occupa dell’affilatura. La collezione è realizzata utilizzando acciaio al carbonio Shirogami #2, che costituisce un nucleo duro. La costruzione San Mai prevede che sia rivestito da acciaio inossidabile su entrambi i lati. Il trattamento termico conferisce alla lama un’elevata durezza di 62-63 HRC. Inoltre, sono estremamente eleganti grazie alla sottile finitura Nashiji. Un ulteriore vantaggio dei coltelli della serie Masakage Yuki è l’eccellente geometria del filo, che garantisce un taglio fluido. Vale anche la pena notare l’aspetto distintivo del manico ovale, realizzato in legno di magnolia. Ha una ghiera in legno Pakka rossa e la combinazione di colori bianco e rosso, insieme alla bellissima finitura Nashiji che ricorda la neve, richiama l’associazione con il clima invernale. Da qui deriva il nome della collezione – Yuki, che significa “neve”. L’unicità di ogni coltello deriva dal processo di produzione manuale.

Specifiche:

- Lama: nucleo in acciaio Shirogami #2 rivestito in acciaio inossidabile
- Manico: legno di magnolia, ghiera in legno pakkawood
- Durezza: 62-63 HRC
- Lunghezza totale: 257 mm
- Lunghezza lama: 120 mm
- Larghezza lama: 26 mm
- Spessore lama: 2,5 mm
- Affilatura: doppio bisello simmetrico
- Peso: circa 52 g