Masamoto KK Deba 16,5 cm Shirogami #2

Il coltello da cucina Deba, con una lama lunga 165 mm, ha una lama spessa e pesante. Questa caratteristica lo distingue dagli altri coltelli in stile giapponese. Il Deba è perfetto per vari tipi di lavori più pesanti in cucina. Può essere utilizzato per eviscerare il pesce, tagliare teste e code o sfilettare.

Il marchio Masamoto Sohonten, rinomato a livello mondiale, è stato fondato da Minosuke Matsuzawa, che iniziò a produrre coltelli da cucina di alta qualità nel 1872. Il suo obiettivo era creare un marchio che guidasse la produzione di coltelli, mantenendo i più alti standard di lavorazione e funzionalità. Si può certamente dire che questo sogno si è realizzato. La serie di coltelli KK Kasumi, estremamente apprezzata, include accessori che non dovrebbero mancare in nessuna cucina. Le lame di questi coltelli sono a doppio strato: il nucleo è realizzato in acciaio al carbonio chiamato Shiro-ko #2 (Acciaio Bianco n. 2), mentre lo strato esterno è in acciaio dolce. Il metodo manuale di forgiatura e finitura dei coltelli ne determina l’unicità. Il processo di trattamento termico utilizzato aumenta la durezza delle lame a 62-63 HRC. Un altro grande vantaggio dei coltelli tradizionali giapponesi di questa linea è il fatto che rimangono affilati a lungo. Sono una scelta eccellente per tutti i maestri di sushi e gli appassionati di cucina giapponese e sushi che richiedono funzionalità e la massima qualità. Vale anche la pena notare il bellissimo manico in legno di magnolia, che presenta una finitura pratica con ghiera in corno di bufalo. La forma del manico ricorda la lettera D. È importante ricordare di prendersi cura adeguatamente dei coltelli Masamoto KK Kasumi, poiché non sono inossidabili. Il nome dell’intera serie, Kasumi, si traduce letteralmente come “nebbia” o “foschia”. Questo è un riferimento voluto alla finitura speciale di ogni coltello laminato, che può essere descritta come “fosca”. Confezionati in scatole decorative, questi coltelli sono ideali come regali.

Specifiche:

• Tipo: coltello Deba
• Lunghezza lama: 165 mm
• Lunghezza totale: 315 mm
• Altezza lama: 50 mm
• Manico: legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo
• Acciaio: Shirogami#2
• HRC: 62-63
• Affilatura: doppio bisello
• Peso: 230 grammi