Masamoto KK Usuba 21 cm Shirogami #2

Il coltello da cucina Masamoto KK Usuba con lama da 210 mm è affilato con un solo bisello e può essere considerato l'equivalente occidentale del coltello Nakiri. Tuttavia, a differenza del Nakiri, ha una lama sottile, che rende molto più facile tritare e tagliare le verdure.

Masamoto Sohonten è stato fondato da Minosuke Matsuzawa, specializzato nella produzione di coltelli fin dal 1872. All'inizio della sua carriera si pose un obiettivo: voleva creare un marchio sinonimo di eccellente qualità. Dopo molti anni, si può dire che sia riuscito a realizzare questo sogno, poiché i coltelli da cucina Masamoto sono ora considerati tra i migliori al mondo. La fortunata serie Masamoto KK Kasumi dimostra anch’essa questa alta qualità, con coltelli resistenti dotati di una lama a doppio strato. Il nucleo è realizzato in acciaio al carbonio chiamato Shiro-ko #2 – Acciaio Bianco n. 2, mentre lo strato esterno è in acciaio dolce. Vale la pena sottolineare che sono forgiati e rifiniti a mano. Inoltre, grazie a un trattamento termico speciale, le lame raggiungono un livello di durezza molto elevato, fino a 62-63 HRC. I coltelli in stile tradizionale giapponese rimangono eccezionalmente affilati a lungo. Possono essere raccomandati in particolare a maestri di sushi esigenti e appassionati di cucina giapponese che amano il sushi. Il manico a forma di D è realizzato in bellissimo legno di magnolia. Inoltre, è decorato con una finitura estetica costituita da una ghiera prodotta con corno di bufalo. Poiché non si tratta di coltelli in acciaio inox, è importante ricordare di prendersene cura adeguatamente dopo ogni utilizzo. Un fatto interessante è l’origine del nome dell’intera collezione – Kasumi significa letteralmente “nebbia” e “foschia”. Questo si riferisce alla finitura unica che caratterizza ogni coltello laminato di questa serie, che richiama proprio la “foschia”. Le eleganti confezioni in cui sono conservati i coltelli da cucina possono essere considerate come confezioni regalo pronte all’uso.

Specifiche:

• Tipo: coltello Usuba
• Lunghezza lama: 210 mm
• Lunghezza totale: 340 mm
• Altezza lama: 47 mm
• Manico: legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo
• Acciaio: Shirogami#2
• HRC: 62-63
• Affilatura: doppio bisello
• Peso: 230 grammi