Masamoto KK Yanagiba 27 cm Shirogami#2

La lama del coltello da cucina Masamoto KK Yanagiba misura 270 mm. È un coltello base utile nel lavoro di ogni maestro di sushi. La sua lama stretta e lunga (tradizionalmente, con un solo filo) facilita il taglio e l’affettatura. Viene utilizzato principalmente per compiti legati alla preparazione di sushi e sashimi. Ha origine nella regione di Osaka (Kansai).

Minosuke Matsuzawa, fondatore di Masamoto Sohonten, iniziò a produrre coltelli da cucina nel 1872. Fin dall’inizio, il suo sogno era creare una linea di coltelli perfetti – oggi, possiamo tutti concordare che ha raggiunto questo obiettivo. Il marchio Masamoto è conosciuto in tutto il mondo come sinonimo di perfezione. Gli accessori del marchio sono molto apprezzati da chef e altri utilizzatori in molti paesi. La collezione KK Kasumi presenta una lama a doppio strato con un nucleo in acciaio al carbonio Shiro-ko #2 (noto anche come White Steel No.2). Il nucleo è circondato da acciaio morbido. Questi coltelli si distinguono per il processo manuale di forgiatura e finitura. Vale anche la pena menzionare che il trattamento termico utilizzato rende le lame estremamente dure (62-63 HRC). L’alta qualità di questi coltelli in stile giapponese si accompagna a una durata molto lunga dell’affilatura. Sono gli strumenti perfetti per maestri di sushi, appassionati di cucina e amanti del sushi. Il manico di ogni coltello è a forma di D ed è realizzato in legno di magnolia. Presenta inoltre una finitura con ghiera in corno di bufalo. Quando si utilizzano i coltelli da cucina della linea Masamoto KK Kasumi, è importante ricordare che non sono inossidabili. Pertanto, richiedono una cura adeguata e regolare. Il nome della serie Kasumi significa letteralmente “nebbia” o “foschia”. È associato alla finitura unica e “nebulosa” di questi coltelli laminati. Le eleganti confezioni in cui sono imballati possono facilmente essere utilizzate come scatole regalo.

Specifiche:

• Tipo: coltello Yanagiba
• Lunghezza lama: 270 mm
• Lunghezza totale: 420 mm
• Altezza lama: 33 mm
• Manico: legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo
• Acciaio: Shirogami#2
• HRC: 62-63
• Affilatura: doppio filo
• Peso: 170 grammi