Masamoto KK Yanagiba 30 cm Shirogami#2

Il coltello da cucina Masamoto KK Yanagiba con lama da 300 mm è uno strumento essenziale per ogni maestro di sushi. Grazie alla sua lama lunga e stretta, garantisce comfort durante il taglio e l’affettatura quotidiana. Tradizionalmente, la lama è a singolo filo. Questo coltello è utilizzato sia per la preparazione di sushi che di sashimi e ha origine nella regione di Osaka, nel Kansai.

Il rinomato marchio Masamoto Sohonten è stato fondato da Minosuke Matsuzawa, che iniziò la produzione professionale di coltelli nel 1872. Si pose l’obiettivo di creare un marchio di coltelli da cucina perfetti. Anni dopo, si può dire che sia riuscito a realizzare questo sogno. Nella classifica mondiale, i coltelli giapponesi Masamoto sono ai vertici, noti come alcuni dei migliori. Le lame a doppio strato che caratterizzano la linea KK Kasumi sono realizzate in acciaio al carbonio Shiro-ko #2, o White Steel No.2, che costituisce il nucleo. Lo strato esterno è in acciaio morbido. Si distinguono inoltre per il metodo manuale di forgiatura e finitura, che li rende unici. Il trattamento termico aumenta la durezza delle lame a un livello elevato, di 62-63 HRC. Questi eccellenti coltelli giapponesi, realizzati nello stile tradizionale, mantengono anche un’affilatura eccezionalmente duratura. Sono consigliati a tutti i maestri di sushi, così come agli amanti della cucina giapponese e del sushi. I coltelli hanno un bellissimo manico in legno di magnolia a forma di D con ghiera in corno di bufalo. Per la produzione dei manici viene selezionato il legno di magnolia. Va notato che i coltelli di questa serie non sono inossidabili, quindi è essenziale una corretta manutenzione. Curiosamente, il nome della linea Kasumi significa “nebbia” o “foschia” ed è derivato dalla caratteristica finitura dei coltelli laminati, che richiama il concetto di “foschia”. Ogni coltello è confezionato in una bella scatola, rendendolo un regalo ideale.

Specifiche:

• Tipo: coltello Yanagiba
• Lunghezza lama: 300 mm
• Lunghezza totale: 460 mm
• Altezza lama: 36 mm
• Manico: legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo
• Acciaio: Shirogami#2
• HRC: 62-63
• Affilatura: doppio filo
• Peso: 230 grammi